Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 581064 Автор(ы) : Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Заглавие : Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : Учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям Выходные данные : Ростов-на Дону: Март, 2001 Колич.характеристики :191 с ISBN, Цена 5-241-00036-4: 3840 р. УДК : 637.5 + 619 + 614.31 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--продукты питания--мясо--телятина--свинина--баранина--мясо птицы--оценка качества--санитарно-гигиеническая оценка--оценка--качество продуктов питания--убойные качества--продуктивные качества--колбасные изделия--мясные консервы--полуфабрикаты Экземпляры :ОКД/637.5/581064(1) Свободны : ОКД/637.5/581064(1) Доп.точки доступа: Кожухова, О.И.; Туров, А.С.; Попов, М.Е. \рец.\