Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 580202 Автор(ы) : Цапалова И.Э., Губина М.Д., Позняковский В.М. Заглавие : Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений : Учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" . -2-е изд., испр. и доп. Выходные данные : Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2002 Колич.характеристики :178 с Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Примечания : Библиогр.: с.174-176 ISBN, Цена 5-94087-032-5: 31730 р. УДК : 664.8 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--технологические процессы--консервирование--консервы--ягоды--орехи--плоды--дикорастущие виды--пищевая ценность--идентификация--методы--экспертиза--приемка--отбор--органолептические показатели--физико-химические свойства--свойства--переработка--способы--полуфабрикаты--упаковка--маркировка--хранение--пищевая ценность--качество продуктов питания--транспортировка--классификации--дикорастущие растения--технологии Экземпляры :ОКД/664/580202(1) Свободны : ОКД/664/580202(1) Доп.точки доступа: Губина, М.Д.; Позняковский, В.М.; Жук, Ю.Т. \рец.\; Суханов, Б.П. \рец.\; Позняковский, В.М. \ред.\