Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : От убоя, хранения до приготовления. Виды мяса Место публикации : Мясная промышленность: Республиканский научный, производственно-практический журнал/ ОДО "ТЮВ Джерман Контрол И-В" . - Минск, 2003. - N2. - С.19-20 (Шифр М6/2003/2) УДК : 637.5'6/'8 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--мясная промышленность--продукты питания--мышечные ткани--ткани животных--свинина--телятина--говядина--качество продуктов питания--хранение Аннотация: Виды мяса: характеристика, хранение.