19940328081903.8 Г37 Герасимова, И. В. Технология карамели [Текст] : учебник для средних профессионально-технических училищ / И.В. Герасимова. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 97 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр. в конце кн. - 0.15 р.
Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- промышленность -- оборудование -- продукты питания -- контроль -- санитария -- охрана труда -- техника безопасности -- учебники Аннотация: Процессы приготовления карамели и необходимое оборудование. Основы технохимического контроля производства и производственной санитарии. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |