П 77 Прищепов, М. А. Исследование температурной зависимости удельного сопротивления обрата молока при изменении его кислотности и содержания в нем хлорида натрия / М. А. Прищепов, И. Г. Рутковский // Агропанорама : научно-технический журнал для работников агропромышленного комплекса. - 2023. - № 1(155). - С. 35-40 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2078-7138
Кл.слова (ненормированные): ОБРАТ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КИСЛОТНОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- ХЛОРИД НАТРИЯ -- ХЛОРИДЫ -- УДЕЛЬНОЕ СОПРОТИВЛЕНИЕ -- НАГРЕВАНИЕ -- ТЕПЛООБРАБОТКА -- ЭЛЕКТРОТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ЭЛЕКТРОНАГРЕВАТЕЛИ -- НАГРЕВАТЕЛИ -- МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ -- МЕТОДЫ -- 23-11 Аннотация: Проведено исследование электрофизических характеристик обрата молока с использованием методики планирования эксперимента. Получена эмпирическая зависимость удельного сопротивления обрата молока от температуры, кислотности и количества добавленной соли NaCl. Эмпирическая зависимость позволяет определить количество дополнительно введенной соли в обрат для корректировки его удельного сопротивления. Доп.точки доступа: Рутковский, И. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |