Шифр: М010216123335/2021/11 Журнал 2021г. № 11 Новости. - С.6, 10, 22, 40 Белов, А. Тренды и риски молочного рынка / А. Белов. - С.4-6 Модная непереносимость молока и ее последствия. - С.8-9 Куликова, Т. Продукты на растительной основе - нюансы технологии / Т. Куликова. - С.11-13 Гарантия вкуса безмолочных изделий. - С.14-15 Иванилова, И. Г. Особенности оценки (подтверждения) соответствия молока и молочной продукции / И. Г. Иванилова, М. В. Кочнева. - С.16-19 Борцова, Е. Л. Прослеживаемость в системе управления рисками при подтверждении сроков годности молочной продукции / Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова. - С.20-22 Волкова, Н. А. Лаборатория [ответы на вопросы читателей] / Н. А. Волкова. - С.24-25 Карычев, Р. З. Моделирование вкуса сметаны и творога / Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина. - С.26 Шохалов, В. А. Пути сокращения эмиссий в окружающую среду при производстве сухих молочных продуктов / В. А. Шохалов, А. А. Кузин. - С.28-30 Зобкова, З. С. Страничка технолога [ответы на вопросы читателей] / З. С. Зобкова. - С.31 Соловьева, Е. Новое поколение лактазы - новые возможности / Е. Соловьева. - С.32-33 Родионова, Н. С. Синтез микробных биополимеров пробиотическими микроорганизмами / Н. С. Родионова [и др.]. - С.34-36 Другие авторы: Попов Е. С., Захарова Н. А., Разинкова Т. А., Шолин В. А., Замбржицкая И. В. Сорокина, Н. П. Фагоустойчивость цитратсбраживающих лактококков / Н. П. Сорокина [и др.]. - С.37-40 Другие авторы: Кураева Е. В., Кучеренко И. В., Шпак А. В., Чешун К. А. Богданова, Е. В. Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков / Е. В. Богданова, Е. И. Мельникова. - С.41-42 Шевчук, В. Б. Частично делактозированная деминерализованная сыворотка в комбинированных продуктах / В. Б. Шевчук [и др.]. - С.43-45 Другие авторы: Фиалкова Е. А., Куленко В. Г., Славоросова Е. В., Баронов В. И. Курченко, В. П. Использование хитозана для продления сроков хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus / В. П. Курченко [и др.]. - С.46-48 Другие авторы: Головач Т. Н., Майорова К. И., Шрамко М. И., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А. Смирнова, Ж. И. Профконсультант. Количество продукта в маркировке молочной продукции / Ж. И. Смирнова. - С.49-51 Янковская, В. С. Методология квалиметрии рисков как основа обеспечения качества и безопасности продукции / В. С. Янковская [и др.]. - С.52-53 Другие авторы: Дунченко Н. И., Волошина Е. С., Купцова С. В., Маницкая Л. Н. Федосова, А. Н. Производство сгущенных молочных консервов с сахаром вареных / А. Н. Федосова, М. В. Каледина, А. А. Волоскова. - С.54-56 Гаврилова, Н. Б. Кисломолочный функциональный продукт на основе козьего молока / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, Е. Ю. Фомина. - С.57-58 Матвеева, Т. А. Мониторинг содержания транс-изомеров жирных кислот в молочных продуктах / Т. А. Матвеева, И. Ю. Резниченко. - С.59-61 Горощенко, Л. Г. Ценовая конъюнктура кисломолочной продукции в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.62-63 Компания 3M отмечает 30-летний юбилей работы в России (13 октября в Москве прошла пресс-конференция с участием вице-президента и генерального директора ЗМ Россия и СНГ Матса Фриберга и R&D директора ЗМ Россия и СНГ Сергея Дмитрука). - С.64 СТМ. Тренды и рекомендации экспертов [форум "Собственная торговая марка" прошел в рамках Центра Закупок Сетей на "Продэкспо"]. - 3 стр. обл. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |