Русинович, А. А. Ветеринарное законодательство, система анализа рисков и контрольных критических точек : учебно-методическое пособие для специалистов государственной ветеринарной службы, преподавателей вузов и техникумов, студентов факультетов ветеринарной медицины и слушателей факультета повышения квалификации и переподготовки кадров по изучению вопросов безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения / А. А. Русинович, Н. С. Мотузко ; рец.: М. П. Бабина, В. С. Прудников ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Витебская государственная академия ветеринарной медицины. - Витебск : ВГАВМ, 2020. - 198 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 124-129 (49 назв.). - Б. ц. Приложения: с. 130-196 Содержание: Историческая справка, термины и определения . - С .14-22 Нормативная правовая основа для системы анализа рисков и контрольных критических точек . - С .23-33 Предварительные условия для учета опасных факторов, анализа рисков и определения контрольных, в том числе критических контрольных точек при производстве продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения . - С .33-71 Программы профилактических мер в системе НАССР . - С .71-80 Принципы, порядок разработки и внедрения системы НАССР . - С .80-109 Ветеринарная деятельность по оценке эффективности системы НАССР . - С .109-121
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРИЯ -- ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО -- СИСТЕМА HACCP -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА -- АНАЛИЗ РИСКА -- РИСК -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- САНИТАРИЯ -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 20-20 Аннотация: Изложен учебный материал о применении требований ветеринарного законодательства при разработке, внедрении и функционировании системы анализа рисков и контрольных критических точек (далее - НАССР) при производстве безопасных продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения. Доп.точки доступа: Мотузко, Н. С.; Бабина, М. П. \рец.\; Прудников, Виктор Сергеевич (доктор ветеринарных наук ; род. 1948) \рец.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Витебская государственная академия ветеринарной медицины Экземпляры всего: 2 ОКД/619/622679 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/619/622679 (1), ХР (1) |