Б 24 Барановский, Михаил Васильевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1949). Уровень контаминации микробными клетками молокопроводящих поверхностей в зависимости от объемно-конструктивных особенностей доильных установок / М. В. Барановский, О. А. Кажеко, А. С. Курак // Животноводство и ветеринарная медицина = Animal agriculture and veterinary medicine : ежеквартальный научно-практический журнал. - 2018. - № 4(31). - С. 37-41 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2222-5056
Кл.слова (ненормированные): ДОИЛЬНАЯ ТЕХНИКА -- ДОИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- УЗЛЫ МАШИН -- МОЛОКОПРОВОДЫ -- ДЕТАЛИ МАШИН -- С-Х МАШИНЫ -- НАСОСЫ -- ФИЛЬТРОВАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ФИЛЬТРЫ -- ЗООГИГИЕНА -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- КОНТАМИНАЦИЯ -- МИКРОБНАЯ ОБСЕМЕНЕННОСТЬ -- БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- НОРМАТИВНЫЕ АКТЫ -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Проведены исследования по изучению уровня бактериальной обсемененности поверхностей, контактирующих с молоком, в зависимости от объемно-конструктивных особенностей доильных установок типа "Елочка" и "Параллель". Установлено, что меньше всего контаминации микробными клетками подвергались молокоопорожнитель, фильтр для очистки молока, танк-охладитель, молочный насос доильной установки "Елочка" 2х10, а также корпус коллектора, внутренняя стенка танка-охладителя молока, молочный насос, молочный фильтр доильной установки "Параллель" 2х17, на 1см2 рабочей поверхности которых среднее содержание колониеобразующих единиц составило соответственно 12;16;24; 28 и 30;34;36;57. Критический уровень контаминации микроорганизмами наблюдался на внутренней поверхности молокопровода доильной установки "Параллель" - 699 КОЕ/см2. Результаты исследований послужат разработке системы технологического самоконтроля санитарного состояния молокопроводящей системы доильно-молочного оборудования ферм и комплексов с целью оперативного управления процессом снижения уровня первичной бактериальной обсемененности молока-сырья до 100 тыс./см3 (сорт "Экстра"). Доп.точки доступа: Кажеко, О. А.; Курак, Александр Степанович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1960) Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |