Яшин, А. В. Механизация технологического процесса сепарирования молока : монография / А. В. Яшин, А. В. Саввин, А. А. Романова ; рец.: А. П. Уханов, Ю. А. Савельев ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Пензенская ГСХА". - Пенза : [б. и.], 2016. - 195 с. : рис., табл., граф. - Библиогр.: с. 175-193. - ISBN 978-5-94338-813-2 : Б. ц. Содержание: СОСТОЯНИЕ МЕХАНИЗАЦИИ СЕПАРИРОВАНИЯ МОЛОКА . - С .5 Молоко как сырье для производства сливок . - С .5-10 Факторы, оказывающие влияние на эффективность сепарирования молока . - С .10-13 Классификация и анализ конструкций сепараторов . - С .13-38 Структурно-функциональное описание технологического процесса сепарирования молока и структурная схема работы барабана . - С .38-44 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ СЕПАРАТОРА-СЛИВКООТДЕЛИТЕЛЯ С ЛОПАСТНЫМ ТАРЕЛКОДЕРЖАТЕЛЕМ И ОБОСНОВАНИЕ ЕГО КОНСТРУКТИВНЫХ, КИНЕМАТИЧЕСКИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ . - С .46 Обоснование конструктивной схемы сепаратора-сливкоотделителя с лопастным тарелкодержателем . - С .46-49 Обоснование конструктивных параметров лопастного тарелкодержателя . - С .49 Обоснование углов, образованных вектором относительной скорости и обратным направлением вектора переносной скорости . - С .49-68 Обоснование формы лопасти тарелкодержателя и количества подводящих каналов . - С .68-91 Обоснование критического размера жирового шарика, выделяемого сепаратором-сливкоотделителем . - С .91-98 Определение производительности сепаратора-сливкоотделителя . - С .98-104 Определение разделяющей способности сепаратора-сливкоотделителя и разделяемости молока . - С .104-113 ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ В ЛАБОРАТОРНЫХ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ СЕПАРАТОРА-СЛИВКООТДЕЛИТЕЛЯ С ЛОПАСТНЫМ ТАРЕЛКОДЕРЖАТЕЛЕМ . - С .116 Цель и программа экспериментальных исследований . - С .116-117 Обоснование критерия оптимизации, выбора факторов и уровней их варьирования. Средства измерения . - С .117-121 Методика определения основных физико-химических свойств молока, сливок и обезжиренного молока . - С .121 Методика определения плотности и жирности молока, сливок и обезжиренного молока . - С .121-124 Методика определения размера и количества жировых шариков в анализируемых пробах . - С .124-126 Методика проведения экспериментальных исследований по определению оптимальных конструктивных, кинематических и технологических параметров . - С .126-131 Описание лабораторной установки . - С .126-131 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ СЕПАРАТОРА-СЛИВКООТДЕЛИТЕЛЯ С ЛОПАСТНЫМ ТАРЕЛКОДЕРЖАТЕЛЕМ . - С .133 Результаты трехфакторного эксперимента . - С .133 Результаты исследований сепаратора-сливкоотделителя в производственных условиях . - С .145-146 Результаты исследований основных физико-химических свойств молока, сливок и обезжиренного молока . - С .146-148 Результаты исследований по оценке равномерности заполнения молоком межтарелочных пространств . - С .148-150 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ СЕПАРАТОРА-СЛИВКООТДЕЛИТЕЛЯ С ЛОПАСТНЫМ ТАРЕЛКОДЕРЖАТЕЛЕМ . - С .152-155 ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ МОЛОЧНЫХ СЕПАРАТОРОВ . - С .155 Теоретические предпосылки совершенствования молочных сепараторов . - С .155-158 Обоснование конструктивной схемы двухсекционного сепаратора-молокоочистителя с питающими каналами переменной площади по высоте . - С .158-161 Обоснование конструктивной схемы сепаратора-сливкоотделителя с коническими питающими каналами . - С .161-164 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ СЕПАРАТОРА-СЛИВКООТДЕЛИТЕЛЯ С ЛОПАСТНЫМ ТАРЕЛКОДЕРЖАТЕЛЕМ . - С .164-173
Кл.слова (ненормированные): СЕПАРАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕХАНИЗАЦИЯ -- СЕПАРАТОРЫ -- МОЛОЧНЫЕ СЕПАРАТОРЫ -- МОЛОКО -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Аннотация: Приводятся основные сведения о проблеме, связанной с механизацией сепарирования молока. Описаны методики, оборудование и приборное обеспечение экспериментальных исследований в лабораторных и производственных условиях сепаратора-сливкоотделителя с лопастным тарелкодержателем. Осуществлено теоретическое и экспериментальное обоснование конструктивных, киненематических технологических параметров сепаратора-сливкоотделителя с лопастным тарелкодержателем. Рассмотрены иные инновационные решения по совершенствованию молочных сепараторов. Представлены рекомендации по эксплуатации сепаратора-сливкоотделителя с лопастным тарелкодержателем. Доп.точки доступа: Саввин, А. В.; Романова, А. А.; Уханов, А. П. \рец.\; Савельев, Ю. А. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; ФГБОУ ВО "Пензенская ГСХА" Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/616597 (1) Свободны: ОКД/637.1/616597 (1) |