Шифр: К071933/2016/5/6 Журнал 2016г. № 5/6 САНИТАРИЯ ПРОИЗВОДСТВА Ипатова, Л. Г. Обеспечение производственной санитарии на хлебопекарных и кондитерских предприятиях / Л. Г. Ипатова. - С.6-10 СДЕЛАНО В РОССИИ Йогуртовый порошок Denmilk для кондитерских изделий и выпечки - универсально, вкусно, выгодно!. - С.11 МУЗЕИ МИРА Музей "Мир муки" в Германии. - С.12-13 УПАКОВКА Бокарева, В. Б. Кинестетика упаковки / В. Б. Бокарева. - С.14-16 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ИНВЕНТАРЬ Оригинальный инвентарь с антипригарным покрытием для хлебопекарной отрасли. - С.17 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ Шамаева, А. А. Новые вкусы вафель на основе кондитерских жиров компании "ЭФКО" / А. А. Шамаева. - С.18-19 САНИТАРИЯ ПРОИЗВОДСТВА Полякова, С. П. Микробиологическая безопасность мучных кондитерских изделий / С. П. Полякова. - С.20-23 Хромеенков, В. М. Оборудование для санитарной обработки инвентаря и производственных помещений / В. М. Хромеенков. - С.34-35 ОБОРУДОВАНИЕ Косован, А. П. Пневмотранспортирование сыпучих материалов / А. П. Косован. - С.24-26 ИНГРЕДИЕНТЫ Что вы знаете о коллагене?. - С.27 Петыш, Я. С. Импортозамещение в пищевой промышленности: специфика хлебопекарной отрасли и сегмента ингредиентов для хлебопечения / Я. С. Петыш. - С.36-39 МАРКЕТИНГ Прокофьев, Е. А. Реинжиниринг - конструктор эффективного бизнеса / Е. А. Прокофьев. - С.28-30 ТЕХНОЛОГИЯ Малкина, В. Д. Зерновой продукт для диетического питания / В. Д. Малкина [и др.]. - С.31-34 Другие авторы: Болуян Х. А., Жиркова Е. В., Писков С. И., Мартиросян В. В. Стурза, Р. А. Использование масляных экстрактов из шиповника, облепихи и боярышника в технологии хлеба из пшеничной муки / Р. А. Стурза, А. А. Гендов-Мошану, Е. Н. Кирица. - С.40-41 Лобосова, Л. А. Технология выработки зефира с применением овощного пюре / Л. А. Лобосова [и др.]. - С.42-45 Другие авторы: Магомедов М. Г., Барсукова И. Г., Хрипушина А. С., Макогонова В. А. Магомедов, Г. О. Диабетический зефир на желатине / Г. О. Магомедов [и др.]. - С.50-51 Другие авторы: Плотникова И. В., Кривошеева А. В., Масютин О. И., Занудина Т. В. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Маклюков, В. И. Теплофизические процессы при выпечки хлеба / В. И. Маклюков. - С.46-49 СОБЫТИЕ Дубцов, Г. Г. ГК "ЭФКО" показывает своим партнерам полную открытость и заинтересованность в работе с ними / Г. Г. Дубцов. - С.52-54 Сезон международных выставок в Москве. - С.55-62 ПОДГОТОВКА КАДРОВ Филинская, Ю. А. Подготовка специалистов для упаковочной индустрии / Ю. А. Филинская, Т. И. Аксенова, М. Е. Чернов. - С.63-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |