Карташов, Л. П. Динамика эмульсий в сложных закрытых каналах технологического оборудования / Л. П. Карташов ; ред. В. И. Квашенников ; рец.: Т. М. Зубкова, В. Ф. Ужик ; Российская академия наук, Уральское отделение, Оренбургский научный центр. - Екатеринбург : [б. и.], 2013. - 221 с. : граф., табл., рис. - ISBN 978-5-7691-2337-5 : Б. ц. Приложения: с. 202-219 Содержание: ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ ДИНАМИЧЕСКИМ СОСТОЯНИЕМ ЭМУЛЬСИЙ . - С .5 Течение эмульсий в трубопроводной системе "вакуум-атмосфера" . - С .5-11 Центробежное сепарирование эмульсий . - С .11-14 Импульсное диспергирование эмульсий . - С .14-20 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ДИНАМИКИ МОЛОКА В ЗАКРЫТЫХ КАНАЛАХ ТРУБОПРОВОДОВ И НАСОСОВ . - С .21 Моделирование гидродинамики молока в проточной части вакуумной магистрали численными методами . - С .21-35 Функциональная модель силового воздействия центробежного нагнетателя на молоко в системе "вакуум-атмосфера" . - С .35-54 Математическая модель диффузионной кинетики напорного течения молока в трубопроводе . - С .54-59 МЕТОДИКА ВЫЧИСЛИТЕЛЬНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА ТЕЧЕНИЯ МОЛОКА И МОЮЩЕГО РАСТВОРА В ВАКУУМНОЙ МАГИСТРАЛИ . - С .60 Схема формирования траектории внешней линии поворота вакуумной магистрали . - С .60-65 Методика проведения численного эксперимента по исследованию направления входа патрубка в горизонтальный участок вакуумной магистрали . - С .65-70 Методика проведения численного эксперимента по исследованию траектории поворота вакуумной магистрали . - С .71-73 Результаты численного моделирования гидродинамических потоков в месте крепления патрубков . - С .73-80 Результаты численного моделирования гидродинамических потоков в повороте вакуумной магистрали на 90° . - С .80-87 Алгоритм математического моделирования течения молока в вакуумной магистрали . - С .87-91 Реализация программы для ЭВМ . - С .91-98 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ТЕЧЕНИЯ МОЛОКА В ЗАКРЫТЫХ КАНАЛАХ "ВАКУУМ-АТМОСФЕРА" . - С .99 Программа исследований . - С .99-101 Описание экспериментальных стендов и устройств . - С .101-115 Инженерные методики экспериментальных исследований . - С .115-116 Методика определения динамического коэффициента течения потока молока . - С .116-118 Методика определения допустимого нормального усилия лопатки рабочего колеса на молоко . - С .118-120 Методики определения основных характеристик центробежного нагнетателя . - С .120-135 Методика оценки динамического состояния молока . - С .135-142 Методика обеспечения качества промывки молочной линии . - С .143 Разработка генератора переменного расхода воздуха с плавно изменяющейся функцией распределения . - С .143-151 ГИДРОДИНАМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В СЕПАРИРОВАНИИ ЖИДКОСТЕЙ . - С .152 Общие положения . - С .152-155 Описание конструкций реосепараторов . - С .155-162 Система питания межтарелочных зазоров . - С .162-164 Дополнение к теории центробежной сепарации молока . - С .171-175 Реологический пород к теории сепарирования . - С .175-183 Реологические свойства технических заменителей молока . - С .183-187 Кинематика частиц жидкости на границе раздела фаз реосепараторов . - С .191-194 Исследование движения частиц жидкости в роторах реосепараторов . - С .194-198
Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- КОРОВЬЕ МОЛОКО -- ДИНАМИКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- НАПОРНЫЕ ТРУБОПРОВОДЫ -- ТРУБОПРОВОДЫ -- ВАКУУМНЫЕ УСТАНОВКИ -- УСТАНОВКИ -- СЕПАРАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ДИСПЕРГИРОВАНИЕ -- ГИДРОДИНАМИКА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Последовательно изложена методология управления динамическим состоянием микрогетерогенной эмульсии (на примере коровьего молока) в сложных каналах. Проведены теоретические и экспериментальные исследования динамики молока в напорных и вакуумметрических потоках каналов "вакуум-атмосфера". Разработаны программные средства, позволяющие проводить параметрический синтез технологического оборудования. Созданы инженерные методики и оригинальные устройства контроля санитарного состояния оборудования, обеспечивающие сохранение качества молока. Изложены научные основы современных технологий деструкции эмульсий центробежным сепарированием и импульсным диспергированием. Обоснованы перспективы применения технологий в отраслях пищевой промышленности и сельского хозяйства страны. Доп.точки доступа: Квашенников, В. И. \ред.\; Зубкова, Т. М. \рец.\; Ужик, В. Ф. \рец.\; Российская академия наук, Уральское отделение; Оренбургский научный центр Экземпляры всего: 1 ОКД/62/608987 (1) Свободны: ОКД/62/608987 (1) |