Молочная терминология [] : энциклопедический словарь-справочник / сост. К. К. Горбатова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2013. - 231 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 223-224. - Алф. указ.: с. 225-231. - ISBN 978-5-98879-161-4 : 235170 р. Приложения: с. 217-222
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Аннотация: Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности, в его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Доп.точки доступа: Горбатова, К. К. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/608730 (1) Свободны: ОКД/637.1/608730 (1) |