Шифр: К071933/2013/11/12 Журнал 2013г. № 11/12 Новости. - С.4-5 СОБЫТИЕ Милянская, Т. Рынок в условиях перемен / Т. Милянская. - С.6-7 Милянская, Т. Праздник мастерства / Т. Милянская. - С.30 Суслов, С. В. Выездной семинар в Австрии / С. В. Суслов. - С.41 Давыдова, Р. Ануга-2013 / Р. Давыдова. - С.44-45 Милянская, Т. Агропродмаш-2013 / Т. Милянская. - С.62 ИНГРЕДИЕНТЫ Красина, И. Б. Применение новых видов углеводсодержащего сырья для разработки функциональных мучных кондитерских изделий / И. Б. Красина [и др.]. - С.8-10 Другие авторы: Тарасенко Н. А., Филиппова Е. В., Никонович Ю. Н. Амандин, Де Санти. Что скрывается за термином "Натуральный" / Де Санти Амандин. - С.22-23 Sweetase L - ферментный препарат для кондитерской промышленности. - С.32-34 Бахтин, Г. Ю. Пищевые волокна для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / Г. Ю. Бахтин, Е. Ю. Егорова, В. В. Елесина. - С.36-40 Прокофьева, Н. АКТИ-ФРЕШ - новое слово в продлении свежести мучных кондитерских изделий / Н. Прокофьева. - С.42-43 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Савенкова, Т. В. Новые подходы к производству конкурентоспособных кондитерских изделий в условиях ВТО / Т. В. Савенкова. - С.12-15 Святославова, И. М. Современные требования торговых сетей к производителям кондитерских изделий / И. М. Святославова. - С.26-27 ОБОРУДОВАНИЕ Упаковка липких кондитерских изделий. - С.16-18 Система прямого привода Direct Drive. - С.19 Глазировочное и отливочное оборудование из Италии. - С.31 Кудряшов, В. Смазочные материалы нового поколения / В. Кудряшов. - С.49 ТЕХНОЛОГИЯ Шестопалова, Н. Е. Апельсиновые волокна Citri-Fi для диетических кондитерских изделий / Н. Е. Шестопалова. - С.20-21 Рыбин, М. Б. Применение жиров специального назначения "Солпро" в производстве пралине / М. Б. Рыбин. - С.28-29 Васькина, В. А. Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира / В. А. Васькина, Н. А. Львович, Т. С. Вайншенкер. - С.46-48 Дубцова, Г. Н. Повышение качества мучных изделий, обжаренных во фритюре / Г. Н. Дубцова, И. А. Дедова, И. У. Кусова. - С.58-59 МАРКЕТИНГ Калинин, Р. Точки роста прибыли / Р. Калинин. - С.24-25 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ АТФ-мониторинг и тест-пластины ЗМ™ PETRIFILM™. - С.35 ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА Снегирев, В. Безопасность труда - конкурентное преимущество / В. Снегирев. - С.50-52 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Бегалов, В. Экономия ресурсов: необходимо, потому что выгодно / В. Бегалов. - С.53-55 УРОКИ МАСТЕРСТВА Турбин, А. А. Печенье сдобное "Шоколадное" / А. А. Турбин. - С.56-57 Кладовая добавок. - С.60 Закупочные, оптово-отпускные и розничные цены, по данным Минсельхоза России от 15.10.2013. - С.61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |