З-45 Згурский, А. В. Формирование физико-химических показателей молочно-овощного мороженого в процессе фризерования [] / А. В. Згурский, Г. Е. Полищук // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2013. - № 1. - С. 29-33 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СУХОЕ ВЕЩЕСТВО -- ЯДРА СЕМЯН -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Полищук, Г. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |