Шифр: М03031230/2013/2 Журнал 2013г. № 2 НОВОСТИ. - С.4-7 МАГИСТР-КЛАСС Баль-Прилипко, Л. В. Сучаснi напрями використання альгінатів в мясній промисловостi / Л. В. Баль-Прилипко, I. ПеоноваБ., Д. О. Грек. - С.8-9 МАРКЕТИНГ Рынок мяса и мясных продуктов Украины. - С.11-13 ТЕХНОЛОГИИ Савінок, О. М. Аналіз впливу рiзних способiв охолодження на показник рН м'яса / О. М. Савінок [и др.]. - С.14-16 Другие авторы: Титлов О. С., Рибак В. В., Кузелов А. АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ Коптильный дым. - С.17 ТЕХНОЛОГИИ Бестужев, A. С. Исследование массообменных процессов при комбинированном сухом посоле рыбы / A. С. Бестужев [и др.]. - С.18-19 Другие авторы: Фатыхов Ю. А., Суслов А. Э., Балашов С. О. Ощипок, I. М. Комплексний пiдхiд до оцiнки якості м'яса i м'ясних виробiв / I. М. Ощипок. - С.20-22 ОБОРУДОВАНИЕ Жуковський, Е. Й. Розрахунок параметрiв функцioнування склада-холодильника на м'ясокомбінатi / Е. Й. Жуковський, В. О. Чабаров, З. I. Шевченко. - С.23-25 ИНГРЕДИЕНТЫ Димитріевич, Л. P. Вивчення залежностi динамiчноi в'язкості та розмiру частинок жиро-рослинних сумішей від вмісту рослинної сировини та умов проведення експерименту / Л. P. Димитріевич [и др.]. - С.28-29 Другие авторы: Скурiхіна Л. А., Степанова Т. М., Маренкова Т. І. АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ Барштейн, В. Ю. От агрохимии и биохимии до бульонных кубиков / В. Ю. Барштейн. - С.30-32 НА ДОСУГЕ О каждом продукте питания можно рассказать много разных интересных историй. - С.33 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |