Шифр: Х010421163234/2011/1    Журнал Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал/ Российский Союз пекарей. - Москва, 1996 - . - ISSN 2073-3569. - Выходит раз в два месяца 2011г. № 1 Содержание: АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ Шапошников, И. И. Концепция и прогноз развития хлебопекарной промышленности России в 2011-2015 гг. / И. И. Шапошников. - С.4-7 АПК подает сигнал SOS. - С.7 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Чубенко, Н. Т. Развитие ассортимента хлебобулочных изделий в Российской Федерации / Н. Т. Чубенко, Л. А. Шлеленко. - С.8-10 ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЕМ Бурдун, Н. И. На Владимирском хлебокомбинате открыта новая технологическая линия / Н. И. Бурдун. - С.12-13 ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Маклюков, В. И. Формообразование при выпечке кексов / В. И. Маклюков [и др.]. - С.14-15 Другие авторы: Рогозкин Е. Н., Солопенкова О. В., Насонова Е. И. Сокол, Н. В. Нетрадиционное сырье в производстве хлеба функционального назначения / Н. В. Сокол, Н. С. Храмова, О. П. Гайдукова. - С.16-18 Белокурова, Е. В. Обоснование дозировки хмелевого экстракта сенсорным методом на примере ржано-пшеничного хлеба / Е. В. Белокурова, Н. М. Дерканосова, А. В. Калач. - С.19-21 Юсупова, Г. Г. Обеспечение микробиологической безопасности зернового хлеба / Г. Г. Юсупова, О. В. Синельникова. - С.22-23 ЗА РУБЕЖОМ Лукьянова, Н. Г. Инвестиции в производство на предприятиях ОАО "Киевхлеб" / Н. Г. Лукьянова. - С.24-25 СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ Чубенко, Н. Т. Дарованный человеку хлеб / Н. Т. Чубенко. - С.26 Косован, Е. А. Великая миссия хлеба / Е. А. Косован. - С.26-27 ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Международная конференция "Инновации в хлебопечении-2010". - С.28-29 Ченских, В. Я. Итоги конкурса на звание "Лучший пекарь России 2010 года" / В. Я. Ченских. - С.30-31 Костюченко, М. Н. Конференция молодых ученых и специалистов / М. Н. Костюченко, Н. Т. Чубенко. - С.32 Алферов, А. В. Учимся вместе / А. В. Алферов. - С.34-35 Азрилевич, М. Р. VIII Международная конференция "Рынок сахара стран СНГ и Центральной Азии-2010" / М. Р. Азрилевич. - С.36-37 "Росупак-2010". - С.38-39 Резникова, И. Выставка IBIE-2010 в Лас-Вегасе / И. Резникова. - С.40-41 Смирнова, М. К. Возможности фирмы "Бюлер" для производителей макарон / М. К. Смирнова. - С.42-43 Рефераты. - С.44 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)