Чижикова, О. Г. Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров [] : учебное пособие в схемах : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / О. Г. Чижикова, Е. С. Смертина, Л. А. Коростылева ; рец.: С. М. Федукова, Е. И. Андреева. - Ростов-на-Дону : МарТ : Феникс, 2010. - 207 с. - Библиогр.: с. 203-204. - ISBN 978-5-222-17256-8. - ISBN 978-5-241-01034-6 : 26290 р.
Кл.слова (ненормированные): ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПРЯНОСТИ -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПЛОДЫ -- ОВОЩИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Основные вещества пищевых продуктов, классификация, технологии, показатели качества, дефекты, условия и срокам хранения плодов, овощей, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров. Доп.точки доступа: Смертина, Е. С.; Коростылева, Л. А.; Федукова, С. М. \рец.\; Андреева, Е. И. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/598610 (1) Свободны: ОКД/664/598610 (1) |