Подсластители и сахарозаменители = Sweeteners and sugar alternatives in food technology : пер. с англ. / ред. Х. Митчелл ; сост. Х. Митчелл. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 508 с. : рис. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце разд. - Предм. указ.: с. 498-508. - ISBN 978-5-93913-196-4. - ISBN 978-1-4051-3434-7(Blackwell Publishing Ltd) : 128200 р., 225216 р., 182040 р.
Кл.слова (ненормированные): ПОДСЛАСТИТЕЛИ -- ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА -- ЗАМЕНИТЕЛИ -- КЛАССИФИКАЦИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Митчелл, Х. \ред.\; Митчелл, Х. \сост.\ Экземпляры всего: 3 ОКД/664/597249 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/597249 (1), ХР (2) |