Лисин, П. А. Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов. Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники [] : [справочное пособие] / П. А. Лисин, К. К. Полянский, Н. А. Миллер ; ред. К. К. Полянский ; рец.: В. Д. Галдин, М. А. Коваленко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 131 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 130-131. - ISBN 978-5-98879-106-5 : 23799 р. Приложения: с. 112-129.
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕПЛООБМЕН -- ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ТЕПЛООБМЕННИКИ -- ОБОРУДОВАНИЕ Аннотация: Основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах. Доп.точки доступа: Полянский, К. К.; Миллер, Н. А.; Полянский, К. К. \ред.\; Галдин, В. Д. \рец.\; Коваленко, М. А. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/595544 (1) Свободны: ОКД/637.1/595544 (1) |