Технология продуктов из вторичного молочного сырья [] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 271100 "Технология молока и молочных продуктов" / А. Г. Храмцов [и др.] ; рец.: К. К. Полянский, П. Г. Нестеренко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 422 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 357-358. - ISBN 978-5-98879-089-1 : 124667 р. Приложения: с. 357-419
Кл.слова (ненормированные): ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПАХТА -- ОТХОДЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- АССОРТИМЕНТ -- РЕЦЕПТУРА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г.; Василисин, С. В.; Рябцева, С. А.; Воротникова, Т. С.; Полянский, К. К. \рец.\; Нестеренко, П. Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/595205 (1) Свободны: ОКД/637.1/595205 (1) |