Энциклопедический словарь-справочник "Молочная терминология" [] / сост. К. К. Горбатова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 213 с. : ил. - Библиогр.: с. 199-200. - ISBN 978-5-98879-107-2 : 77400 р. Приложение: с. 201-205.
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Аннотация: Словарь-справочник посвящен происхождению трминов, используемых в молочной промышленности. В нем собраны основные сведения о сотаве и свойствах молока и молочных продуктов, а также процессах, происходящих при их производстве. Доп.точки доступа: Горбатова, К. К. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/594319 (1) Свободны: ОКД/637.1/594319 (1) |