Sobina, I. Badania zmian jakosci mieca wieprzowego normalnego i wadliwego (PSE i DFD) w procesie autolizy w zaleznosci od temperatury skladowania [Text] : сборник научных трудов / I. Sobina ; ed.: E. Hopfer, J. Mieszklaska, J. Antosik. - Olsztyn : Wydawnictwo ART, 1998. - 98 с. - (Rozprawy Habiliitacyjne i monografie / Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie im.M.Oczapowskiego ; 1). - ISSN 1505-4691. - 23000 р. Перевод заглавия: Исследования по изменению качества свинины нормальной и с дефектами (PSE и DFD) в процессе автолиза в зависимости от температуры хранения
Кл.слова (ненормированные): мясо -- химический состав -- биохимические исследования -- деффекты -- Польша -- зарубежный опыт -- 2 Доп.точки доступа: Hopfer, E. \ed.\; Mieszklaska, J. \ed.\; Antosik, J. \ed.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/571640 (1) Свободны: ОКД/637.5/571640 (1) |