Груданов, В. Я. Нетрадиционные способы. Применение перегретого водяного пара для тепловой обработки мясных полуфабрикатов [] / В.Я. Груданов, И.М. Кирик, Д.А. Смагин // Мясная промышленность : Республиканский научный, производственно-практический журнал. - 2004. - N3. - С. 13-15
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- продукты питания -- полуфабрикаты -- новые технологии -- инновации -- мясо -- водяной пар -- технологические процессы -- Беларусь -- СНГ Доп.точки доступа: Кирик, И.М.; Смагин, Д.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |