Г93 Губич, И. Л. Новое в производстве заварного хлеба [] / И.Л. Губич, Ю.Э. Шалухов // Хлебопек : Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2003. - N5. - С. 24-25
Кл.слова (ненормированные): закваски -- технологические процессы -- замес -- тесто -- рецептура -- хлебопечение -- термофильные бактерии -- молочнокислые бактерии -- бактерии -- новые технологии -- инновации -- Беларусь -- СНГ Доп.точки доступа: Шалухов, Ю.Э. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |