Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 664.834.25/Л 64 Автор(ы) : Литвяк В. В., Поздняков В. М., Котов М. И. Заглавие : Исследование свойств сухого картофельного пюре на основе бланшированного и не бланшированного картофеля Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2012. - Вып. 20. - С. 204-213: рис. - (Шифр Ж 263/2012/20) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.834.25 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые полуфабрикаты--картофелепродукты--продукты питания--сухие продукты питания--бланширование--теплообработка--технологии--беларусь--снг Доп.точки доступа: Поздняков, В. М.; Котов, М. И.