Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 664.834.25 Автор(ы) : Литвяк В. В., Дашкевич Ч. С. Заглавие : Технологии производства чипсов картофельных Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству". - Минск, 2010. - Вып. 18. - С. 317-326: рис. - (Шифр Ж 263/2010/18) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.834.25 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофельные чипсы--картофелепродукты--пюре--пищевые полуфабрикаты--технологические схемы--новые технологии--технологии--беларусь--снг-- Аннотация: Представлена современная технология получения формованных картофельных чипсов на основе сухого картофельного пюре. Доп.точки доступа: Дашкевич, Ч. С.