Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2021г. т.14,N 4 Интересные статьи : Демченко Е. А. Зерновые завтраки как составная часть рациона здорового питания/ Е. А. Демченко, Т. В. Савенкова (стр.6-11) Моргунова Е. М. Разработка низкобелковых смесей для выпечки мучных кондитерских изделий специализированного назначения/ Е. М. Моргунова, Ю. А. Сорокина (стр.12-16) Масанский С. Л. Новые подходы к нормированию питания в учреждениях образования/ С. Л. Масанский (стр.17-23) Почицкая И. М. Мониторинг молочных изделий по витаминно-минеральному и аминокислотному составу/ И. М. Почицкая [и др.] (стр.24-33) Усатенко Н. Ф. Нестандартизированный сырьевой материал для мясной промышленности/ Н. Ф. Усатенко [и др.] (стр.34-40) Покрашинская А. В. Исследование изменений реологических свойств макаронного теста при внесении порошка аронии черноплодной/ А. В. Покрашинская, Ж. В. Кошак (стр.41-48) Павловская Л. М. Расширение ассортимента соусной продукции/ Л. М. Павловская, В. З. Егорова (стр.49-55) Павловская Л. М. Научно-методологическая база нормирования для оценки и учета эффективного использования плодоовощного сырья/ Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева (стр.56-62) Кошак Ж. В. Влияние режимов сушки комбикормов с использованием рыбного гидролизата на их биологическую ценность для осетровых рыб/ Ж. В. Кошак, А. Н. Русина, А. Э. Кошак (стр.63-69) Ловкис З. В. Исследование питьевой воды, обогащенной кислородом, при различных условиях хранения/ З. В. Ловкис, С. И. Корзан, А. А. Садовский (стр.70-75) Назарова Ю. С. Изучение возможности использования лактозы при получении крафтового сорта пива стиля Milkshake IPA/ Ю. С. Назарова, Н. В. Саманкова (стр.76-83) Петухов М. М. Экспертиза качества молочного шоколада без добавлений/ М. М. Петухов, А. М. Брайкова, А. Д. Стаскевич (стр.84-90) Груданов В. Я. Узел прессования с процессинговым центром управления потоком макаронного теста в предматричной камере оптимальной конфигурации/ В. Я. Груданов, А. Б. Торган, Г. И. Белохвостов (стр.91-96) Трусова М. М. Перспективы использования хитозана как стабилизатора при коллоидных помутнениях/ М. М. Трусова, Т. Н. Камедько, О. В. Павлова (стр.97-102) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Демченко, Е. А.; Моргунова, Е. М.; Масанский, С. Л.; Почицкая, И. М.; Усатенко, Н. Ф.; Покрашинская, А. В.; Павловская, Л. М.; Кошак, Ж. В.; Ловкис, Зенон Валентинович; Назарова, Ю. С.; Петухов, М. М.; Груданов, В. Я.; Трусова, М. М.; Савенкова, Т. В.; Сорокина, Ю. А.; Лобазова, И. Е.; Калашник, М. Г.; Егорова, В. З.; Гапеева, Л. А.; Русина, А. Н.; Корзан, С. И.; Саманкова, Н. В.; Брайкова, А. М.; Торган, А. Б.; Камедько, Т. Н.; Рослик, В. Л.; Вербицкий, С. Б.; Кошак, А. Э.; Садовский, А. А.; Стаскевич, А. Д.; Белохвостов, Г. И.; Павлова, О. В.; Рябова, К. С.; Охрименко, Ю. И.