Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 634.22/Т 38 Автор(ы) : Максименко М. Г., Матвеев В. А., Марцинкевич Д. И. Заглавие : Технологическая оценка белорусских сортов сливы домашней и алычи культурной на пригодность к переработке Место публикации : Плодоводство: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт плодоводства". - Минск: Беларуская навука, 2018. - Т. 30. - С. 237-242: табл. (Шифр П 1/2018/30) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 634.22 + 631.576 + 631.526.32 + 664.85 + 663.81 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): слива--алыча--косточковые культуры--сорта--хозяйственно полезные признаки--плоды--продукты питания--переработка--химический состав--характеристики--состав--сухое вещество--плодово-ягодные консервы--плодово-ягодные пюре--пюре--безалкогольные напитки--нектары--качество продуктов питания--качество--технологические качества--вкусовые качества--органолептические показатели--органолептическая оценка--методы оценки--оценка--беларусь--снг--19-09 Аннотация: Представлены результаты изучения сортов сливы домашней и алычи культурной по хозяйственно-биологическим показателям: масса плода, окраска, содержание и отделяемость косточки от мякоти, растворимые сухие вещества, пригодность для изготовления продуктов переработки. Выделены сорта сливы, пригодные для выработки компотов, нектаров, протертых плодов, пюре замороженного и для замораживания россыпью и в сахарном сиропе. Доп.точки доступа: Матвеев, В. А.; Марцинкевич, Д. И.