Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 637.514.5/Ш 18 Автор(ы) : Шалушкова Л. П., Гордынец С. А. Заглавие : Рациональные схемы разделки мяса для розничной торговли Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2007. - С. 90-98: рис. (Шифр Ж 964/2007/[2]) УДК : 637.514.5 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): разделка туш--обработка туш--розничная торговля--технологические процессы--ассортимент--беларусь--снг-- Доп.точки доступа: Гордынец, С. А.