Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 637.344/Е 60 Автор(ы) : Емельянова Л. Н., Дымар О. В., Шуляк T. Л. Заглавие : Технологические особенности производства сыворотки сухой гидролизованной Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов 2011/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2012. - Вып. 6. - С. 147-155: рис. (Шифр Ж 964/2012/6) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.344 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыворотка молока--молоко--подсырная сыворотка--отходы молочной промышленности--ферментативный гидролиз--гидролиз--лактоза--дисахариды--сухое вещество--беларусь--снг-- Доп.точки доступа: Дымар, О. В.; Шуляк, T. Л.