Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 637.344.8/Д 88 Автор(ы) : Дымар О. В., Фурик Н. Н., Зубик М. В. Заглавие : Оптимизация жирнокислотного состава жировой фазы продукта молочно-жирового сухого с растительными жирами Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов 2010/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП «Институт мясо-молочной промышленности». - Минск, 2011. - Вып. 5. - С.181-191: табл. (Шифр Ж 964/2011/5) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.344.8 + 637.143.2.043 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): характеристики--молочные продукты--продукты питания--сухие продукты питания--растительные масла--жиры (продукты питания)--подсырная сыворотка--отходы молочной промышленности--вторичное сырье--сырье--переработка--сухие сливки--сливки--молочный жир--животные жиры--физико-химические свойства--свойства--беларусь--снг-- Доп.точки доступа: Фурик, Н. Н.; Зубик, М. В.