Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664/Ф 33 Автор(ы) : Федоров В. Г., Кепко О. И., Скарбовийчук А. М. Заглавие : Балластные тепловые потоки при термической обработке пищевых продуктов Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2014. - № 1(23). - С. 66-70: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2014/1(23)). - ISSN 2073-4794 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664 + 637 + 536.2 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--тепловой поток--термообработка--технологические процессы--теплофизические свойства--теплопроводность--физические свойства--зарубежный опыт--украина--снг Доп.точки доступа: Кепко, О. И.; Скарбовийчук, А. М.