Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.521.475 Автор(ы) : Усеня Ю. С., Сороко О. Л. Заглавие : Замораживание пельменей под вакуумом Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2009. - № 1(3). - С. 67-69: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2009/1(3)). - ISSN 2073-4794 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.521.475 + 637.5.037 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые полуфабрикаты--технологические процессы--замороженные продукты--продукты питания--вакуумный режим--морозильные установки--морозильное оборудование--беларусь--снг-- Доп.точки доступа: Сороко, О. Л. |