Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 586072 Автор(ы) : Huss H.H., Ababouch L., Gram L. Заглавие : Assessment and management of seafood safety and quality Выходные данные : Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2004 Колич.характеристики :230 с.: рис., табл. Серия: FAO Fisheries Technical Paper, ISSN 0429-9345; № 444 Примечания : Библиогр. в конце разд. ISBN, Цена 92-5-104954-8: Б.ц. УДК : 614.31 + 637.5`8 + (100) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыба--морепродукты--рыбные продукты--продукты питания--оценка качества--контроль качества--качество продуктов питания--качество--риск--болезни рыб--международные правила--правила--кулинария--санитарные правила--виды документов--сертификация--рыбная промышленность--пищевая промышленность--безопасность для здоровья--безопасность--фао--международные организации--страны мира-- Аннотация: Безопасность и качество рыбы и продуктов из рыбы с точки зрения безопасности питания человека. Экземпляры :ОКД/F/586072(1) Свободны : ОКД/F/586072(1) Доп.точки доступа: Ababouch, L.; Gram, L.