Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : ЭР1568 Заглавие : Food safety aspects of cell-based food [Electronic resource] Выходные данные : Rome: FAO; Rome: WHO, 2023 Колич.характеристики :132, [IX] с.: рис., табл. Коллективы : Food and Agriculture Organization of the United Nations, World Health Organization Вид и объем ресурса: Электрон. текстовые дан. Примечания : Библиогр.: с. 120-132 ISBN, Цена 978-92-5-137723-9 [FAO]: Б.ц. ISBN, Цена 978-92-4-007094-3 (electronic version) [WHO]: Б.ц. ISBN, Цена 978-92-4-007095-0 [WHO] (print version): Б.ц. УДК : 637.518 + 573.6 + (100) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): искусственное мясо--мясо--с-х животные--домашние животные--рыба--морепродукты--культура клеток--культура in vitro--производство продуктов питания--производство пищи на основе культуры клеточных технологий--безопасность продуктов питания--качество--безопасность для здоровья--безопасность--анализ риска--риск--терминология--маркировка продуктов--пищевая биотехнология--биотехнология--фао--международные организации--страны мира--24-35 Аннотация: Производство продуктов питания на основе клеток, которое представляет собой область выращивания сельскохозяйственных продуктов животного происхождения непосредственно из клеточных культур, рассматривалось как предполагаемая устойчивая альтернатива традиционной системе животноводства. По мере того как коммерческое производство продуктов питания на клеточной основе продолжает расширяться, возрастает актуальность решения одного из самых важных вопросов потребителей - вопроса безопасности пищевых продуктов. Экземпляры :(1) Свободны : (1) Доп.точки доступа: Food and Agriculture Organization of the United Nations; World Health Organization