Вид документа : Монографическая серия Шифр издания : 603753 Автор(ы) : Lawrence J., Loreal H., Toyofuku H., Hess P., Iddya K., Ababouch L. Заглавие : Assessment and management of biotoxin risks in bivalve molluscs Выходные данные : Romе: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2011 Колич.характеристики :337 с.: рис., табл. Коллективы : Food and Agriculture Organization of the United Nations Серия: FAO fisheries and aquaculture technical paper, ISSN 2070-7010; № 551 Примечания : Библиогр. в конце ст. ISBN, Цена 978-92-5-107003-1: Б.ц. УДК : 594.1 + 591.145.2 + 637.56-026.86 + (06) + (100) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): анализ риска--управление риском--водные животные--токсины--физико-химические свойства--свойства--химическая структура--химические свойства--биологическая активность--биологические свойства--аналитические методы--методы--моллюски-продукт--продукты питания--токсичность--биологические свойства--отравления--интоксикация--токсические вещества--здоровье человека--здоровье населения--фао--страны мира Аннотация: Представлена научная информация по биотоксинам двустворчатых моллюсков, рассмотрена их биологическая активность на лабораторных животных и физико-химические характеристики. Дана классификация токсинов на основе их химической структуры. Приводятся данные о производстве и торговле двустворчатыми моллюсками, а также об отравлениях, вызванных ими. Рассмотрены методы оценки их токсичности, предложены рекомендации по защите потребителей. Экземпляры : всего 1: ОКД/F/603753(1) Свободны : ОКД/F/603753(1) Доп.точки доступа: Lawrence, J.; Loreal, H.; Toyofuku, H.; Hess, P.; Iddya, K.; Ababouch, L.; Food and Agriculture Organization of the United Nations