Вид документа : Многотомное издание Шифр издания : 551704 19970303091147.7/К94 Автор(ы) : Кусманов К.К., Жауарова Б.К., Гиро Т.М., Пасечник Н.П. Заглавие : Пути повышения эффективности убоя и первичной переработки мелкого рогатого скота Выходные данные : М.: АгроНИИТЭИ Мясомолпрома, 1992 Колич.характеристики :20,[1]с. Серия: Мясная пром-сть: Обзор. информ./ НИИТЭИМясомолпром. , ISSN ISSN 0135-4426 Примечания : Библиогр.: с.20-21 Цена : 6-00 р. УДК : 637.513.22 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): убой--переработка первичная--баранина--туша баранья--обработка--электрооглушение Аннотация: Технология убоя и первичной переработки мелкого рогатого скота. Влияние электрооглушения на микроструктурные характеристики баранины. Совершенствование обработки и консервирование шубно-мехового сырья, освещены новые технологические процессы, позволяющие повысить его качество Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Жауарова, Б.К.; Гиро, Т.М.; Пасечник, Н.П.