Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 556873 19940617170514.9/О-53 Автор(ы) : Оленев Ю.А., Фильчакова Н.Н. Заглавие : Мягкое мороженое Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1972 Колич.характеристики :41 с Примечания : Библиогр.: с.41 Цена : 0.15 р. УДК : 637.143.2 + 663.674-404 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--молочная промышленность--технологические процессы--продукты питания--молочные продукты--холодильные установки--конструкция-устройство--качество--хранение--оборудование Аннотация: Технология производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочноконсервных комбинатах. Отечественные и зарубежные конструкции фризеров. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Фильчакова, Н.Н.