Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Титова Л.Г. Заглавие : Влияние нитратов на технологические свойства молока : сборник научных трудов Место публикации : Ученые записки/ Витебская государственная академия ветеринарной медицины. - Витебск, 2000. - Т.36, ч.2. - С.141-142 (Шифр Ж 102/2000/36 ч.2) УДК : 637.1 + 619 + 614.31 + 615.91 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--сыворотка молока--творог--органолептические показатели--таблицы--соли