Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 577657 Заглавие : Пища. Экология. Качество : Сборник материалов 2-й международной научно-практической конференции (Краснообск, 10-11 июня 2002 г.) Выходные данные : Новосибирск, 2002 Колич.характеристики :423 с Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское отделение, Государственное научное учреждение "Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции", Сибирский научно-исследовательский институт биохимии, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, Российская академия медицинских наук, Сибирское отделение, Региональная ассоциация "Сибирское соглашение", Международная научно-практическая конференция (2; 10-11 июня 2002 г.; Краснообск) Цена : 5499, 5499, р. УДК : 664.004.12(063)(470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--продукция сельского хозяйства--кофе--биологически активные вещества--бад--крупы--биотехнология--молоко--молочные продукты--мясо--мясные продукты--переработка--перерабатывающая промышленность--качество продуктов питания--с-х техника--управление качеством--зарубежные страны--россия Аннотация: Проблема создания нового поколения отечественных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности. Вопросы экологии, переработки и хранения мясного, молочного и растительного сырья и управление качеством получаемой продукции. Экземпляры :ОКД/664/577657(1) Свободны : ОКД/664/577657(1) Доп.точки доступа: Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское отделение; Государственное научное учреждение "Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции"; Сибирский научно-исследовательский институт биохимии; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности; Российская академия медицинских наук, Сибирское отделение; Региональная ассоциация "Сибирское соглашение"; Международная научно-практическая конференция (2 ; 10-11 июня 2002 г. ; Краснообск)