Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 577036 Автор(ы) : Пересiчна С. М. Заглавие : Товарознавча оцiнка кров'яних ковбас та м'ясних кулiнарних виробiв з використанням чорного харчового альбумiну : Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технiчних наук Выходные данные : Київ, 2000 Колич.характеристики :18 с Коллективы : Київський державний торговельно-економiчний унiверситет Примечания : Библиогр. в конце кн УДК : 637.523(477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): альбумины--питательные вещества--пищевая промышленность--мясная промышленность--микробиологические исследования--колбасные изделия--мясные продукты--продукты питания--технологическая схема--модели--зарубежные страны--украина--авторефераты диссертаций Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Київський державний торговельно-економiчний унiверситет