Вид документа : Многотомное издание Шифр издания : 567784 19961017120837.2/О-58 Автор(ы) : Онищенко В.П., Желиба Ю.А., Головский С.Е. Заглавие : Теплообмен при холодильной обработке разделанного и упакованного мяса Выходные данные : М.: б.и., 1992 Колич.характеристики :28с Серия: Холодильная пром-сть: Обзор. информ./Науч.-исслед. ин.-т информ. и техн.-экон. исслед. мясной и мол. пром-сти, ISSN 0135-4442 Примечания : Библиогр.: с.26-27 Цена : 2800-00 р. УДК : 621.565.9 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодильная промышленность--мясо--продукты питания--теплообмен--холодильные установки Аннотация: Теплофизические свойства мяса. Конструкции скороморозильных аппаратов для поточной холодильной обработки разделанного и упакованного мяса. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Желиба, Ю.А.; Головский, С.Е.