Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 556859 19940408105254.1/С40 Автор(ы) : Сирик В.И. Заглавие : Производство масла : Учебник для профессионально-технических учебных заведений Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1969 Колич.характеристики :199 с Цена : 0.36 р. УДК : 637.23(075.3) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масложировая промышленность--сырье--сливочное масло--животные жиры--качество--технология--оборудование--упаковка--хранение--транспортировка--тара--учебники Аннотация: Производство масла поточным способом и способом сбивания. Требования, предъявляемые к сырью для производства масла. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)