Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 556995 19940310180652.7/Л55 Автор(ы) : Либерман С.Г., Пожариская Л.С., Файвишевский М.Л. Заглавие : Переработка крови убойных животных на мясокомбинатах : Учебное пособие для подготовки рабочих на производстве Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1980 Колич.характеристики :198 с Серия: Для кадров массовых профессий Примечания : Библиогр.: с.196 Цена : 0.30 р. УДК : 637.661.4/.6 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): перерабатывающая промышленность--перерабатывающие отрасли апк--химический состав--обработка--санитария--гигиена--учебные пособия Аннотация: Кровь убойных животных, ассортимент продуктов из крови, их пищевая, кормовая, техническая ценность. Производство сухих кровепродуктов. Оборудование для дефибринирования, сепарирования, транспортировки, тепловой обработки крови. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Пожариская, Л.С.; Файвишевский, М.Л.