Заглавие журнала :Пиво и напитки -2024г.,N 1 Интересные статьи : ИННОВАЦИОННОЕ СЫРЬЕ - ОСНОВА КАЧЕСТВЕННЫХ НАПИТКОВ - тема номера Миллер Ю. Ю. Оценка пригодности высокобелковистых сортов злаковых культур к использованию в производстве ферментированных зерновых напитков/ Ю. Ю. Миллер, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева (стр.4-9) Шаненко Е. Ф. Перспективы использования SCOBY в технологии безалкогольных ферментированных напитков/ Е. Ф. Шаненко [и др.] (стр.10-17) Севостьянова Е. М. Использование новых видов многокомпонентных сиропов в в производстве безалкогольных напитков/ Е. М. Севостьянова, И. Л. Ковалева (стр.18-22) ТЕХНОЛОГИЯ Ульянова Е. В. Современные технологии в производстве напитков на основе чая/ Е. В. Ульянова, И. Ю. Михайлова (стр.23-27) Калужина О. Ю. Влияние ультразвука на дрожжи-сахаромицеты/ О. Ю. Калужина [и др.] (стр.28-32) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Токарев П. И. Качество кофе сорта Арабика разных стран-производителей/ П. И. Токарев [и др.] (стр.33-39) Мельникова В. А. Изучение влияния качества воды Калининградской области на органолептические показатели светлого нефильтрованного пива/ В. А. Мельникова, А. М. Родинов (стр.40-45) Розина Л. И. Влияние видимого света на изменение состава экстрактивных веществ розовых игристых вин/ Л. И. Розина, Е. В. Ульянова (стр.46-51) СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Карпенко Д. В. Ферментные препараты в солодовенном производстве и пивоварении: спектр решаемых задач. Часть II/ Д. В. Карпенко [и др.] (стр.52-64) Масловский С. А. Оценка технологических параметров, влияющих на процесс сбраживания пивного сусла с использованием нового штамма дрожжей/ С. А. Масловский [и др.] (стр.65-70) Синельникова М. Ю. Квас - напиток с повышенной пищевой ценностью/ М. Ю. Синельникова, Д. Ю. Матвеева (стр.71-73) ОБОРУДОВАНИЕ Применение сжатого воздуха в пивоваренной отрасли (стр.74-75) Ермолаев С. В. Современное производство пивоваренной продукции на малых предприятиях/ С. В. Ермолаев (стр.76-79) ИНФОРМАЦИЯ [Новости] (стр.80-82) Ермолаева Г. А. Международный Форум "Пивобезалкогольная отрасль России - взгляд в будущее" [по материалам форума]/ Г. А. Ермолаева (стр.83) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Миллер, Ю. Ю.; Шаненко, Е. Ф.; Севостьянова, Е. М.; Ульянова, Е. В.; Калужина, О. Ю.; Токарев, П. И.; Мельникова, В. А.; Розина, Л. И.; Карпенко, Д. В.; Масловский, С. А.; Синельникова, М. Ю.; Ермолаев, С. В.; Ермолаева, Г. А.; Помозова, В. А.; Скородумов, А. С.; Ковалева, И. Л.; Михайлова, И. Ю.; Заграничная, А. Д.; Елисеев, М. Н.; Родинов, А. М.; Матвееев, С. В.; Сычев, Р. В.; Матвеева, Д. Ю.; Киселева, Т. Ф.; Мухамеджанова, Т. Г.; Лукин, А. А.; Елисеева, Л. Г.; Моренков, Н. В.; Салмина, Д. А.; Барканов, А. В.; Грушникова, В. И.; Манин, Е. С.; Овчинников, Д. Д.; Гусев, А. Н.; Багаутдинов, И. И.; Вохмин, В. С.; Косарева, О. А.; Морозов, Д. А.; Рунева, Д. А.; Каледин, И. М.; Шаповалова, П. Н.; Сумина, Н. А.