Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2024г. т.17,N 1 Интересные статьи : Ловкис Е. З. Качество как составляющая дальнейшего развития отрасли/ Е. З. Ловкис (стр.6-10) Зенькова М. Л. Трансформация белка, крахмала и некрахмалистых веществ в процессе бланширования и стерилизации пророщенного зерна/ М. Л. Зенькова, А. В. Акулич (стр.11-21) Комарова Н. В. Потенциал малоиспользуемых ягодных культур, произрастающих на территории Республики Беларусь, в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний/ Н. В. Комарова [и др.] (стр.22-31) Дымар О. В. Изучение возможности получения глубокодеминерализованной молочной сыворотки/ О. В. Дымар, М. Р. Яковлева (стр.32-38) Шепшелев А. А. Кислотный гидролиз белково-хмелевого отстоя/ А. А. Шепшелев [и др.] (стр.39-45) Лозовская Д. С. Технологические аспекты термической и механической обработки молозива/ Д. С. Лозовская, О. В. Дымар (стр.46-55) Соловьев В. В. Современные подходы переработки отходов солодовенного производства/ В. В. Соловьев, А. И. Козинец, Ю. С. Шустикова (стр.56-65) Зубковская О. Л. Применение отходов виноделия в качестве вторичного сырья при изготовлении слабоалкогольных напитков/ О. Л. Зубковская [и др.] (стр.66-73) Петюшев Н. Н. Особенности технологии производства низкобелковых безглютеновых снеков со сниженным содержанием жира/ Н. Н. Петюшев [и др.] (стр.74-78) Красовская Е. С. Исследование потребительских свойств рыбных паштетов с применением дескрипторно-профильного метода/ Е. С. Красовская, И. М. Почицкая, К. С. Рябова (стр.79-87) Комарова Н. В. Применение малоиспользуемых ягодных культур в производстве консервированной плодоовощной продукции/ Н. В. Комарова [и др.] (стр.88-98) Куликов А. В. Результаты исследований по использованию мембранных технологий в крахмалопаточном производстве/ А. В. Куликов [и др.] (стр.99-104) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ловкис, Е. З.; Зенькова, М. Л.; Комарова, Н. В.; Дымар, О. В.; Шепшелев, А. А.; Лозовская, Д. С.; Соловьев, В. В.; Зубковская, О. Л.; Петюшев, Н. Н.; Красовская, Е. С.; Куликов, А. В.; Акулич, А. В.; Рябова, К. С.; Яковлева, М. Р.; Козинец, А. И.; Евтушевская, Л. В.; Почицкая, И. М.; Данилюк, А. С.; Шустикова, Ю. С.; Рабчонок, Н. Р.; Усеня, Ю. С.; Зайченко, Д. А.; Алексеенко, М. С.; Юденко, О. Н.; Кулаковская, В. И.; Матиевская, А. Н.; Балбуцкая, Е. П.; Уложинова, М. Ю.; Гоман, Д. И.; Шимановская, Ю. А.; Садовский, А. А.