Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2024г.,N 2 Интересные статьи : НОВОСТИ У аграрной отрасли большой запрос на современные инженерные решения и инновации [по материалам выступления Александра Двойных по вопросу "Система подготовки кадров в сфере АПК: проблемы и перспективы развития"] (стр.1) ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА - тема номера Туманова А. Е. Получение ириса с использованием порошка из плодов голубики/ А. Е. Туманова [и др.] (стр.6-9) Сергун В. П. Пищевые системы оздоровительного питания: биологически активный комплекс для нормализации функциональных расстройств вегетативной нервной системы/ В. П. Сергун, Д. Д. Агеенко, В. М. Позняковский (стр.10-15) Грибова Н. А. Влияние способов переработки земляники садовой на содержание производных эллаговой кислоты/ Н. А. Грибова, И. Б. Перова (стр.16-19) Воробьева В. М. Сладкие белки - перспективные природные подсластители для пищевых продуктов/ В. М. Воробьева [и др.] (стр.20-26) БИОТЕХНОЛОГИЯ Мирошников С. А. Конструкция и эксплуатация ферментера, используемого для переработки растительных отходов/ С. А. Мирошников [и др.] (стр.27-32) Дуганова А. Ю. Скрининг культур лактококков с низкой постокислительной активностью/ А. Ю. Дуганова, А. В. Шпак (стр.33-37) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Шелехова Н. В. Экспертиза алкогольной продукции на основе цифровых баз данных/ Н. В. Шелехова [и др.] (стр.38-43) Альхаир Али. Оптимизация упаковки фисташек для пролонгации срока годности и обеспечения качества/ Альхаир Али [и др.] (стр.44-48) Елисеева Л. И. Итоги республиканского конкурса-фестиваля кумыса в Якутии/ Л. И. Елисеева [и др.] (стр.49-52) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Дементьева Н. В. Поликомпонентные дисперсные продукты с использованием водных биологических ресурсов по типу чизкейков/ Н. В. Дементьева [и др.] (стр.53-57) Шаймерденова Д. А. Разработка рецептур обогащенных мучных смесей для хлебобулочных изделий. Часть 2/ Д. А. Шаймерденова [и др.] (стр.58-63) Свиридов Д. А. Особенности элементного профиля вин Краснодарского края/ Д. А. Свиридов, М. Ю. Ганин, А. А. Шилкин (стр.64-67) ОБОРУДОВАНИЕ И ПОДХОДЫ Савостин С. Д. Методология разработки программного обеспечения автоматизированного поиска сорной примеси в потоке, с применением оборудования компьютерного зрения/ С. Д. Савостин [и др.] (стр.68-71) Шкрабтак Н. В. Перспективы применения шелушильно-шлифовальной машины для получения муки из Sorghum bicolor/ Н. В. Шкрабтак, Н. А. Фролова, Ю. А. Праскова (стр.72-74) Илларионова Е. Е. Влияние критических условий хранения на микроструктуру сгущенного цельного молока с сахаром/ Е. Е. Илларионова, Е. И. Большакова (стр.75-78) Митин С.: Законодательное регулирование должно обеспечить более эффективный контроль за обращением пестицидов и агрохимикатов [по материалам выступлений на совещании по вопросам обеспечения безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами] (стр.79) НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ (стр.80) НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ (стр.81) СОБЫТИЯ И ФАКТЫ На Форумах "ПротеинТек 2023" и "ПроПротеин 2023" обсудили - хватит ли всем белка [по материалам форумов] (стр.82-83) Весь цвет масложировой индустрии [по материалам VIII международной конференции "Масложировая индустрия. Масла и жиры", 18-19 октября, г. Санкт-Петербург] (стр.84-86) "Продэкспо" - это масштаб, разнообразие и обилие трендовых новинок (стр.87) Modern Bakery Moscow / Confex [программа мероприятия] (стр.88) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Туманова, А. Е.; Сергун, В. П.; Грибова, Н. А.; Воробьева, В. М.; Мирошников, С. А.; Дуганова, А. Ю.; Шелехова, Н. В.; Альхаир Али; Елисеева, Л. И.; Дементьева, Н. В.; Шаймерденова, Д. А.; Свиридов, Д. А.; Савостин, С. Д.; Шкрабтак, Н. В.; Илларионова, Е. Е.; Типсина, Н. Н.; Агеенко, Д. Д.; Перова, И. Б.; Воробьева, И. С.; Шейда, Е. В.; Шпак, А. В.; Абрамова, И. М.; Тверитникова, И. С.; Степанов, К. М.; Бойцова, Т. М.; Чаканова, Ж. М.; Ганин, М. Ю.; Бесфамильная, Е. М.; Фролова, Н. А.; Большакова, Е. И.; Струпан, Е. А.; Позняковский, В. М.; Саркисян, В. А.; Дускаев, Г. К.; Шелехова, Т. М.; Кирш, И. А.; Гудуева, Р. П.; Боков, А. А.; Бекболатова, М. Б.; Шилкин, А. А.; Вартанов, Г. В.; Праскова, Ю. А.; Демиденко, Г. А.; Соболев, Р. В.; Исаков, В. А.; Кочеткова, А. А.; Рязанов, В. А.; Проскурин, Д. А.; Овечкин, М. В.; Мирошников, И. С.; Тузиков, Р. А.; Скворцова, Л. И.; Полтавская, Н. В.; Амелякина, М. В.; Филинская, Ю. А.; Имру, Мелессе И.; Банникова, О. А.; Дармаева, Г. Г.; Колесникова, О. А.; Авраменко, В. С.; Искакова, Д. М.; Сарбасова, Г. Т.; Омаралиева, А. М.; Василькин, Д. П.