Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 628553 Автор(ы) : Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н., Перфилова О. В. Заглавие : Мучные кулинарные и кондитерские изделия . -4-е изд. Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2023 Колич.характеристики :80 с Серия: Библиотека кулинара Примечания : Библиогр.: с. 80 (3 назв.) ISBN, Цена 978-5-394-05505-8: 8.50 р. УДК : 641.55 + (083.12) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мучные изделия--продукты питания--мучные кондитерские изделия--кондитерские изделия--кулинарные изделия--кулинарные рецепты--кулинария--приготовление--технологические процессы--23-51 Аннотация: Представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Экземпляры :ОКД/664/628553(1) Свободны : ОКД/664/628553(1) Доп.точки доступа: Ратушный, А. С.; Аминов, С. С.; Лобанов, К. Н.; Перфилова, О. В.; Ратушный, А. С. \ред.\