Заглавие журнала :Мясные технологии -2023г.,N 10 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-6) ЮБИЛЕЙ Компания "КОЛВИ": 30 лет роста и развития (стр.8-9) ПРОМЫШЛЕННЫЙ ХОЛОД Морозов С. Группе компаний "ТЕРМОКУЛ" - 25 лет/ С. Морозов (стр.10-12) ОБОРУДОВАНИЕ Смык К. Незаменимое оборудование для индустриальной кулинарии/ К. Смык (стр.14-15) Абалдова В. А. Мясо птицы механической обвалки: состояние и перспективы развития/ В. А. Абалдова (стр.16-23) Оптимальные решения в производстве кормов для домашних животных (стр.34-36) ИНГРЕДИЕНТЫ Демчук А. Мясной перекус на скорую руку/ А. Демчук (стр.24) Сохраняем качество и вкусовые характеристики продукта (стр.26-27) УПАКОВКА Котова Н. В. Мир колбасного фешена/ Н. В. Котова (стр.28-29) БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Кузнецова Л. С. Эффективная защита поверхности колбас от плесени и микробных поражений/ Л. С. Кузнецова (стр.30-33) Баракин А. А. Петритесты®: санитария и гигиена на производстве/ А. А. Баракин (стр.37) АВТОМАТИЗАЦИЯ Фарш невозможно провернуть назад, или Как автоматизация планирования экономит ресурсы МПЗ (стр.38-40) IT-ТЕХНОЛОГИИ Горохова М. Планирование цепочек поставок внутри производства на мясокомбинате. Кейс проекта автоматизации/ М. Горохова (стр.41-43) МАРКЕТИНГ Лучкина Е. Товарные знаки в мясопереработке: риски или возможности. Часть 6. Регистрация в качестве товарных знаков терминов профессиональной лексики/ Е. Лучкина, А. Кузьмин (стр.44-45) РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Шихов С. С. Альтернативные источники белка, или мясо будущего/ С. С. Шихов [и др.] (стр.46-48) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Литвинова Е. В. Расширяем линейку продуктов питания сегмента ЗОЖ сублимированными мясными meatballs/ Е. В. Литвинова [и др.] (стр.50-55) ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский М. Л. О переработке и использовании кости убойных животных на пищевые цели/ М. Л. Файвишевский (стр.56-57) СОБЫТИЕ "Агропродмаш" - оборудование, ингредиенты и технологии для пищевой промышленности [по материалам организаторов выставки] (стр.58-60) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Морозов, С.; Смык, К.; Абалдова, В. А.; Демчук, А.; Котова, Н. В.; Кузнецова, Л. С.; Баракин, А. А.; Горохова, М.; Лучкина, Е.; Шихов, С. С.; Литвинова, Е. В.; Файвишевский, М. Л.; Кузьмин, А.; Шихова, Н. Е.; Кидяев, С. Н.; Тимкова, О. Г.; Лапшина, В. Л.; Пляшешник, П. И.; Мясоедова, М. М.