Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.12.072/К 85 Автор(ы) : Крылова Н. Г., Крутов А. В., Ковалев В. А. Заглавие : Теоретические основы исследования удельной электропроводности несортового молока методом диэлектрической (импедансной) спектроскопии Место публикации : Агропанорама: научно-технический журнал для работников агропромышленного комплекса/ Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", ООО "С.И.-Альфтек Индастрис". - Минск, 2023. - № 4(158). - С. 19-25: рис. - ISSN 2078-7138 (Шифр 980610010656/2023/4). - ISSN 2078-7138 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.12.072 + 543.55 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коровье молоко--молоко--качество--оценка качества--методы оценки--оценка--спектроскопия--аналитические методы--импедансная спектроскопия--электрический импеданс--электрические свойства--электропроводность--удельная электропроводность--моделирование--методы--23-40 Аннотация: Работа посвящена разработке методов контроля качества молока с использованием импедансной спектроскопии. Проанализированы теоретические модели для нахождения комплексной диэлектрической проницаемости молока в широком диапазоне частот. Рассмотрены эквивалентные схемы замещения измерительной ячейки с несортовым молоком и проведено моделирование отклика электрохимической системы на изменение удельной электропроводности молока. Показано, что многофакторность системы (из-за наличия вкладов поляризации, диффузии, электрохимических реакций) может приводить к слабому изменению импеданса в некоторых частотных диапазонах. Для разработки высокочувствительных электрохимических методов исследования несортового молока необходимо проводить измерения в широком частотном диапазоне. Доп.точки доступа: Крутов, А. В.; Ковалев, В. А.